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為何面粉機械生產(chǎn)的面粉顏色泛黃
日期：2023-04-27 13:37:23 點擊：次
消費者在購買面粉的時候，一般都是根據(jù)自身的感官看待面粉的好壞，顏色就是其中的一個重要評判標準，但是有些時候面粉廠發(fā)現(xiàn)，面粉機械生產(chǎn)的面粉顏色泛黃，這是怎么回事呢？
實際上之所以面粉機械同鋼磨面粉機械生產(chǎn)面粉的顏色差異大，是由于它們采用的是用戶的加工方式造成的。石磨面粉機采用科學(xué)勾槽的石磨磨盤，采用低速、低溫方式加工面粉，雖然面粉的產(chǎn)量相對比較低，但營養(yǎng)物質(zhì)得以完全保留，且不含任何添加劑。由于石磨面粉中含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維，因此石磨面粉呈現(xiàn)自然的白色且微微泛黃。
面粉機械是采用高速和高壓力進行大量取粉，因此必須加入穩(wěn)定劑。同時大部分人們存在面粉越白越好的錯誤認知，在面粉中加入增白劑、強筋劑等，使得面粉加工成套設(shè)備面粉看起來比較白皙，但實際上營養(yǎng)成分卻不及石磨面粉機械所生產(chǎn)出的石磨面粉。
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