A
news
新聞資訊
24小時(shí)咨詢熱線
河南泰興糧油機(jī)械設(shè)備有限公司
地址：河南省鄭州市高新區(qū)蓮花街河南工業(yè)大學(xué)35號(hào)樓
電話：0371-53308258
傳真：0371-55616955
手機(jī): 15324950984 13523519398
郵編：450000
地址：河南省鄭州市高新區(qū)蓮花街河南工業(yè)大學(xué)35號(hào)樓
電話：0371-53308258
傳真：0371-55616955
手機(jī): 15324950984 13523519398
郵編：450000
面粉機(jī)械成品面粉如何儲(chǔ)存
日期：2023-04-03 13:49:11 點(diǎn)擊：次
面粉是我們?nèi)粘Ｉ娴目诩Z，是食用食品中不可缺少的，而面粉機(jī)械作為生產(chǎn)面粉的設(shè)備，需要保障面粉的衛(wèi)生安全那么具體面粉機(jī)械成品面粉應(yīng)該如何儲(chǔ)存？具體有什么要求嗎？
面粉加工小麥粉的后熟原理是，面粉機(jī)械生產(chǎn)的小麥粉中含有未被氧化的巰基，它是蛋白酶的的激活劑。調(diào)粉時(shí)被激活的蛋白酶會(huì)強(qiáng)烈分解小麥粉中的蛋白質(zhì)，從而使面粉制品品質(zhì)變劣影響其他制品的口感。
面如果在小麥粉中添加食品添加劑，則可大大縮短小麥粉的熟化周期。添加過(guò)氧化苯甲酰則對(duì)小麥粉的后熟有著積極的作用，它在小麥 粉中可以分解釋放出原子氧，使得小麥粉在幾天內(nèi)，就可以完成后熟， 并大大降低了因小麥粉長(zhǎng)期貯存而帶來(lái)的霉變風(fēng)險(xiǎn)。
面另外，面粉機(jī)械生產(chǎn)出來(lái)的小麥面粉中含有類胡蘿卜素，它的色澤會(huì)影響小麥粉的色澤。經(jīng)過(guò)一段儲(chǔ)存后，和空氣中的氧氣發(fā)生作用，可以使巰基被氧化而失去活性。
下一篇：最后一頁(yè)
精彩推薦相關(guān)內(nèi)容
- 06-11怎么做面粉機(jī)磨輥才能排列得當(dāng)？
- 11-23解讀面粉機(jī)械磨輥的技術(shù)參數(shù)設(shè)置
- 06-25面粉廠正確保存面粉需要滿足哪些
- 05-02淺談面粉機(jī)械的清理工藝
- 03-15小麥面粉機(jī)操作要點(diǎn)推薦
- 03-30粉路設(shè)計(jì)在面粉加工過(guò)程中的重要
